港式家庭料理~叉燒豆角炒蛋

呵呵

這陣子都在想念香港的料理

所以這些天幾乎都在做港式的菜餚

這一道是香港家庭裡最普遍也最常吃的菜式

小時候

我家 ivy 媽也常常做給我們吃

尤其是 ivy 媽沒空的時候

只要買一塊叉燒

就有一大盤的好菜了

而且美味極啦 ~

這道菜好吃的秘訣就在炒叉燒時要炒久一點

讓叉燒煎到有點乾
油都被逼出來
邊邊有點脆脆時
就是最好吃的時候
加上豆角洋蔥和嫩嫩的蛋
真是美味四重奏呢 !
快來試試看這道香港庶民的料理吧 ~

材料 :

叉燒       半斤 ( 切粒 )

長豆角   五條 ( 切粒 ) ivy 用了四季豆代替, 因為那天沒買到長豆角

洋蔥       半個 ( 切粒 )

蛋           三個 ( 打散 , 可加少許雞粉 )

做法 :

 1. 平底鍋中加入少許的油(也可不加油因為等會叉燒會出油) , 把叉燒煎炒至乾身

2. 把洋蔥加入炒至洋蔥香味出來和變透明

3. 再加入豆角, 此時加鹽調味 ( 不用加太多鹽, 因為叉燒本身已有味道 )

4. 豆角炒至熟透後即可把打散的蛋液加入, 輕輕炒勻 後即可盛碟

幸好我家台灣老爺和台灣小姐都有著一個香港胃

不管我煮什麼樣的港式料理

他們都愛吃得很

真是謝謝他們呢 ~

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