日式燉牛腱薑黃飯

前陣子我家小姑回台
帶了一些日式的料理包給我
其中最喜歡這一盒燉牛肉湯塊
我很吃紅酒燉牛肉
但每次燉都要花上半天
不過有了這一盒
就不用花那麼多時間
而且味道也沒有差很多
有時候想吃美食
還是可以偷懶一下的
不用做的太辛苦
輕輕鬆鬆就可以上桌 ~

平常 ivy 家的飯不是十二縠米飯就是紫米飯
但這次為了為了突顯燉牛腱的美味
ivy 用了薑黃粉來煮飯
黃澄澄的米飯
非常漂亮
而且很誘人
醫學有報導過
薑黃能延緩老化  抗發炎  預防失智  和心血管  膽疾等病症
尤其是失智這一項
現在失智症有增加的趨勢
不管家族中是否有病史
能夠預防於未然總是好事
ivy 家中一定備有一瓶薑黃粉
煮飯 或是炸東西時都可以加入
常常都能攝取一定的量
這樣會比較安心一點啦 ~

ivy 家煮牛肉料理時都喜歡用牛腱
當然用牛肋條煮出來的牛肉會更滑口
不過我不喜歡牛肋條太油
煮出來的料理表面都浮著一層深不可測的油脂
嚇死人了
為了健康起見
ivy 家已經棄用牛肋條多年
全用牛腱來煮或是滷
煮出來的料理也不會比牛肋條差
但就健康多啦 ~

材料 : 3~4人份

薑黃飯材料 ~
米              2杯
薑黃粉      1茶匙　

燉牛腱材料 ~
牛腱          1條 ( 約800g)
紅蘿蔔      1條
馬鈴薯      2個
洋蔥          1個
蕃茄          2個

其他材料 ~
燉牛肉湯塊    1盒

做法:

• 白米先用清水洗淨 , 加入2杯水和薑黃粉 , 放入電鍋中煮熟後備用
• 牛腱切塊後 , 先用薑和米酒汆燙後清洗乾淨備用
• 紅蘿蔔 , 馬鈴薯切滾刀塊
• 洋蔥切粗條
• 蕃茄切滾刀塊
• 把牛腱 , 紅蘿蔔 , 馬鈴薯 , 洋蔥 , 蕃茄放入鍋子中加入1000c.c清水煮滾
• 煮約1.5小時後即可加入燉牛肉湯塊
• 用小火把湯塊煮開 ( 太大火會黏鍋底和燒焦 )
• 再煮約半小時 ( 期間要不時拌攪以免黏底 )
• 煮好後即可盛到已裝好薑黃飯的盤子中 , 灑一些芝麻作裝飾