蛋糕中
我最喜歡的是磅蛋糕
不止是因為容易做
更因為是那香遠幾條街的奶油香 ~
再說
磅蛋糕是百變女郎
變化多端
口味也多變
真的是我覺得最好吃的蛋糕了!
口味之多
常常讓我一買就買半打
因為是切片賣的關係
所以一次可以享用不同口味的蛋糕
後來
我家ivy媽去學做蛋糕
從此以後
家裡最常做的
就是磅蛋糕了
我還有跟我家ivy媽學呢 ~
材料 :
低筋麵粉 120g
糖粉 100g
無鹽奶油 120g
無鋁泡打粉 1/4匙
全蛋 1個
蛋黃 1個
檸檬皮 2個
檸檬汁 1大匙
檸檬糖霜 :
糖粉 50g
檸檬汁 1大匙
準備工作 :
* 檸檬先刮檸檬皮再擠汁
* 麵粉和泡打粉混合再過篩
* 奶油放室溫至軟
* 烤箱先用180度預熱
1. 無鹽奶油用打蛋器打至稍微發白
2. 糖粉分三次加入拌勻
3. 蛋也分二次加入 , 待奶油把蛋汁吸收後再加另一顆拌勻
4. 檸檬皮和檸檬汁也加入拌勻
5. 已過篩的麵粉分三次拌入奶油糊中拌勻
6. 把麵糊倒到模子中抹平 , 即可送入烤箱 , 烤50分鐘 , 先烤30分鐘拿出 , 從蛋糕中間劃一刀 , 再送入烤箱繼續烤 , 這樣烤好後就會有磅蛋糕特有的裂紋
7. 烤蛋糕時可以來準備糖霜 , 把糖粉加入檸檬汁拌勻即可 , 待蛋糕烤好放涼後即可把檸檬糖霜淋在蛋糕上 , 再放半天即可
我個人超愛這個檸檬蛋糕
因為檸檬香非常濃郁
每一口都有檸檬的清香
加上酸甜的檸檬糖霜
搭配我自己做的果醬茶
真的好幸福呢 ~
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