星期一, 1月 09, 2012

香蔬培根豆腐排


ivy 家愛吃豆腐
這一道蔬菜豆腐排
是我家老爺最愛
每次端出
他先生都吃得好開心 ~
豆腐排上的蔬菜可以隨自己選擇
本來是想用高麗菜
但發現冰箱裡還有一包高麗菜苗
顏色鮮綠漂亮
比起用高麗菜
色澤又會好看一些
而且高麗菜苗的口感更爽脆
跟其他菜配在一起
真的好搭呢 ~



材料 :
高麗菜苗  1包 ( 剝開洗淨 )
紅蘿蔔      1/4條 ( 去皮切絲 )
洋蔥          半顆 ( 切絲 )
培根          半包 ( 切條 )
板豆腐      1塊

調味料 :
蠔油          2湯匙
鹽              1/4茶匙
麻油          半茶匙
水              3湯匙


做法 :

1. 板豆腐從中間剖開切半
2. 再二面灑上少許鹽和胡椒粉醃半小時
3. 用廚房紙巾把豆腐的水吸一下


4. 平底鍋中加入一茶匙沙拉油
5. 把豆腐煎至二面金黃備用


6. 煎好後盛裝到盤子中


7. 同一個鍋子加入培根煎至焦香


8.   再加洋蔥 , 紅蘿蔔 , 高麗菜苗翻炒一下
9.   把蔬菜盛起
10. 把調味料加入鍋子中煮滾
11. 把蔬菜加入鍋子中拌勻


12.  即可淋到豆腐排上


這味豆腐排加了蠔油
所以味道鮮美
很多人怕煮豆腐
其實用煎的比較會得心應手
只要放著先不用管它
等到一面煎上色和感覺硬硬的
就可以翻面
千萬不要心急的去翻它
就可以把豆腐煎的很漂亮了
可以先從這個作法做起
等熟悉了再換別的
這樣子就不用再怕豆腐料理囉 ~


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