星期二, 11月 08, 2016

自家製果醬 ~ 黑莓果醬


黑莓可以說是莓果界的黑寶石
滿滿的維他命C
還能抗氧化
季節到的時候
一定要多買多吃
對身體很好哦 ~


前陣子在costco買了一盒漂亮的黑莓
因為有折扣
好便宜
但買回家卻沒有時間料理
所以就先把它洗好擦乾水份
送到冷凍中
待我有時間時再去料理他們 !
當然能在新鮮的時候就處理掉是最好
但其實丟到冷凍也未嘗不是另一種保存的好方法
而且一樣新鮮
絲毫不影響他的品質呢 !

我最愛那些酸酸甜甜的水果
每次看到紅莓 , 蔓越莓 , 藍莓 , 草莓 , 黑莓這些莓果的出現
我的手都會情不自禁的伸出去
抱好幾盒回家
當然現在很方便
冷凍的莓果都可以買到了
但有新鮮的還是會心癢難耐呀 !
不過
台灣賣的莓果超級貴
我還是很懷念在溫哥華時
吃莓果吃到爽的情景呢 ~

材料 :














冷凍黑莓        500g
糖                    100g ( 可使用冰糖 )
檸檬汁            半個

做法 :













1. 所有材料和黑莓混合均勻













2. 加入陶瓷鍋中 , 開中大火加熱














3. 加熱過程中會出現泡沫 , 要把他們撈走 , 期間要不時攪拌 , 煮至用木匙刮鍋底可以有刮痕即可


















4. 倒入已用滾水煮過消毒的玻璃瓶中 , 蓋上蓋子 , 放涼後即可移到冰箱中



果醬中的糖分可以自己調整
但不能放太少
這樣會使果醬不易凝固
再來就是要加檸檬汁
不僅能提高果醬的酸甜度
更能增添和保持果醬的色澤

如果有時間
可以把莓果和糖 , 檸檬汁先混合
蓋好保鮮膜
放到冰箱中一晚
隔天再拿出來
您會發現鍋子中會出水
那是正常的現象
那都是好東西
千萬可不能倒掉嘿 ~

做好的果醬要等放涼後才能放入冰箱
而且最好放3~5天才食用
這樣才能使果醬在瓶子中充分融合
使味道更香濃

大家有時間
不妨多做幾種果醬放在冰箱
是做三明治的好選擇哦 ~

.
延伸閱讀 : ~

桑椹果汁醬





















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