星期三, 12月 14, 2016

迷你鵪鶉蛋漢堡

記得以前有做過蘇格蘭蛋
但是有二個問題
一本人不吃半生不熟的蛋
二蘇格蘭蛋是用一般的雞蛋 , 體積實在是太大
吃一個就已經飽了
所以
做過一次以後
一直對蘇格蘭蛋沒什麼興趣
直到有一天買了鳥蛋回來沒有用完
想著要怎麼處理時
突然靈光一閃
應該也可以拿來做迷你型的蘇格蘭蛋吧 ~



結果
還真的可以耶
而且個頭小很多
連吃幾個也遊刃有餘
放到便當中也剛剛好大小
終於解決了我一直以來的煩惱呢 !


這迷你漢堡小巧可愛
在塑形時
可以搓成上尖下圓
就像是雞蛋的形狀
又可以捏成圓型
如果想多吃肉的話
可以取多一點的肉餡包著鵪鶉蛋
再壓成一般漢堡的形狀也是可以的

材料 :













牛絞肉             300g
豬絞肉             100g
鳥蛋                 10粒

調味料 :

洋蔥泥             2茶匙
鹽                     1茶匙
蒜粉                 1茶匙
白胡椒粉         1茶匙
米酒                 1茶匙
麵粉                 1湯匙

做法 :













1.  二種絞肉和調味料放到調理碗中













2.  把所有材料用手拌勻 , 用手拌到有黏性為止













3.  取適量的肉餡 , 壓平一下再把鵪鶉蛋一顆放入 , 把肉餡包起來 , 再搓揉成型













4.  塑形好的漢堡放到冰箱中冷藏30分鐘 , 讓漢堡休息一下













5.  平底鍋中加入1公分的油燒熱 , 再把漢堡放入 , 先把一面煎至微黃 , 再翻面煎至完全熟透













6.  把煎好的漢堡放在厨房紙巾上把多的油份吸掉













7.  即可裝盤


這迷你漢堡可以直接吃
煎得有點微焦的肉
非常的香
但其實可以試看看不同的口味
我家小姐喜歡蕃茄的味道
所以
可把一半的量拿來用茄汁燴一下
就是不同口味的漢堡囉 !

茄汁燴迷你鵪鶉蛋漢堡













1.  平底鍋中加入一大匙油燒熱 , 加入白洋蔥絲 , 紫洋蔥絲各半個 , 翻炒至香味出來













2.  再加入 5大匙蕃茄醬 , 2匙糖 , 1茶匙黑醋 , 水1杯 , 把醬汁煮開













3.  把漢堡加入燴煮一下 , 煮約10分鐘













4.  即可盛裝


酸酸甜甜的味道
非常的下飯
想讓家裡的小朋友多吃肉和蛋
可以用這個方法來料理
還可以在肉餡中加入蔬菜
讓嘴刁的小孩也能吃的高興
媽媽就更開心啦 !




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