來介紹一道好好吃的素食料理
用鮮豆皮來做
再炸成香酥的豆皮卷
超好吃的 !
我家老爺說想多吃蔬食
所以一直在想有什麼蔬菜的料理可做
偶爾看到一個豆皮的炸物好好吃的樣子
可惜我這邊很難買到那種乾豆皮
想說用新鮮豆包來做也一樣吧
於是就去買來做看看囉
效果不錯
就是太大卷了一點
因為豆包撕太薄就會破掉
很不好給它拉開
只能儘量撕薄一點
但也還好
吃起來ok啦 ~
材料 :
鮮豆包 2片
紅蘿蔔絲 50g
豆芽菜 50g
蘆筍 4條
黑木耳絲 50g
脆漿粉 150g
麵包粉 適量
做法 :
1. 平底鍋加入適量油 , 放入蒜頭炒香 , 再把所有蔬菜絲炒軟 , 加入鹽和胡椒粉調味 , 盛起備用
2. 豆包小心全部攤開 , 把豆皮切成等份 ( 要看豆皮的大小而定 ) , 夾一點炒好蔬菜放到豆皮上卷好
3. 用麵粉50g加少許水調成漿糊狀的粉糊 , 豆皮卷到尾端時抹一些麵粉糊固定
4. 150g的脆漿粉用150g的水調開 ( 1:1 ) , 麵包粉準備好
5. 把卷好的豆皮卷先沾脆漿粉, 再沾麵包粉
6. 平底鍋加入一吋的油燒熱 , 把豆皮卷放入炸至二面金黃
7. 盛起後 , 沾烏斯特香醋同食 , 會很爽口哦 !
做法簡單
可以同時吃到多種蔬菜
真的是很棒的配菜哦 ~
我通常都搭配烏斯特香醋
因為它酸酸的
可以解油膩
大家也可以搭泰式酸辣醬
或是辣醬油也可以
一樣的美味啦 !
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