最近日本人一直在瘋檸檬漬
有人用鹽
有人用蜂蜜
ivy 呢
二種都有做
今天就先教各位做檸檬鹽漬吧 ~
這是很好用的材料
而且好處多多
且聽我細說 : -
1. 拿來醃肉醃魚 , 可以去除惱人的腥味
2. 可以使肉質柔軟 , 不必使用化學材料或特別使用酵素來使肉質變軟 , 萬一買到不好肉 , 也于怕煮出來時硬繃繃的了
3. 檸檬能抗酸化 , 亦能防止動脈硬化
4. 能增加鈣質和鐵質的吸收
5. 使煎炸的食物有清爽的口感
6. 檸檬的香氣有療愈的作用
基本上檸檬鹽漬其實可以完全代替鹽來使用
拿來蒸煮食材
會有檸檬的香氣
使食慾大振哦
而且材料很簡單
做法也容易
快來做一瓶放在冰箱
以後做菜會更有滋味呢 ~
材料 :
黃檸檬 2個
海鹽 250g ( 粗鹽也可以 )
密封瓶 1個 ( 先煮滾一鍋清水, 把密封瓶加入消毒, 再撈起風乾 )
1. 檸檬先用普通鹽搓揉乾淨後清洗
2. 把檸檬切片
3. 把消毒好的密封瓶打開 , 先放一層檸檬片 , 然後灑一層海鹽 , 重複這個步驟直至檸檬片使用完畢
4. 蓋上蓋子 , 放到陰暗涼爽的地方放著 , 夏天可以放到冰箱裡
這檸檬鹽大約醃一星期即可使用
但這七日中
請務必要把檸檬鹽瓶子上下左右的搖晃一下
讓檸檬片均勻沾到海鹽
一天一次即可 !
這是醃過幾天後的狀況
瓶底的鹽可以用來醃肉和魚
水水的部份
是檸檬的汁液已經被釋出
我們稱之為精華液
可以拿來做跟醬汁混合使用 !
檸檬片可以切碎
煮海鮮湯時可加入
湯頭會更鮮甜清爽
還有一個用途要告訴大家
把檸檬鹽加入浴缸中泡澡也是很讚的
可以消除疲勞
還混身散發出檸檬的清香
可以幫助您入眠哦
這麼棒的檸檬鹽漬
大家的廚房裡一定要有一瓶呀 ~
‧覺得文章不錯請給我一個『讚』作為鼓勵喔!
這好像很好用耶, 我也要來做一瓶, 謝謝分享~
回覆刪除k媽
Dear k媽:
刪除不客氣唷, 這一瓶檸檬鹽真的超好用,而且用途廣泛, 保證k媽妳會喜歡 !!!