發現家裡冰箱中有一份牛肉片
份量卻又不多
剛好
拿來做個高麗菜牛肉餅好了 !
因為用的是全牛肉
所以炸好後
顏色會比較深
如果想肉餅顏色跟一般一樣的話
可以改用豬肉
或是一半牛肉一半豬肉
這樣子也是可以的哦 ~
這肉餅炸好後也很柔軟
而且肉汁滿滿
充滿洋蔥香
還有高麗菜的甜味哦 !
材料 :
牛絞肉 300g
高麗菜 200g
洋蔥 1/4個
蔥 1支
蛋 1個
調味 :
鹽 2/3茶匙
白胡椒粉 少許
麵包粉 適量
做法 :
1. 高麗菜洗淨切碎 , 用乾淨的碗放好 , 送入微波中約30秒 , 至軟後拿出來擠水 ; 洋蔥切碎 ; 蔥切蔥花 ; 牛肉片刴成泥狀 , 所有材料加入碗中 , 再加入蛋一個
2. 加入鹽及白胡椒粉
3. 所有材料拌勻
4. 準備麵包粉
5. 把牛肉餡料搓成圓型 , 輕輕按壓到麵包粉中
6. 二面都沾上麵包粉
7. 放入已燒熱油的的鍋子中炸至熟透
8. 炸好瀝乾油份 , 即可裝盤
這肉餅因為放了很多高麗菜和蔥花
所以吃起來不會很油膩
還蠻清爽的
但高麗菜一定要把水份擠乾哦
不然肉餅會太軟
很難成型
而且在炸時會裂開呢 !
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