我家老爺以前在日本讀書
日本的料理吃的很習慣
尤其非常愛吃可樂餅
但平常常做的只是用馬鈴薯做的
這次改用南瓜
想不到更好吃呢
比馬鈴薯來的綿密
加上咖哩香
老爺是讚不絕口
他說以後只做南瓜的就好了~
自從小姐暑假去日本找她姑姑玩之後
她也愛吃日本料理
什麼哈姆排(火腿)啦 可樂餅啦 鯛魚燒啦 拉麵啦
她可是愛得很
什麼都吃光光
所以她姑姑非常的疼她
因為我們家小姑也是愛吃之人呀~
這個可樂餅小姐也很喜歡
昨天做好她可高興呢!
一般的可樂餅都是用馬鈴薯
但其實可以用其他食材代替的
例如~南瓜 地瓜
或是以等比例混合二種
這次我只用了南瓜
如果只用南瓜的話要小心
因為南瓜的水份比較多
成品會十分的軟
很難操作
可以選水份較少的品種來做
如果沒有
也可以把南瓜做成型後放到冷凍中半小時
讓可樂餅冰的硬一點後
再來操作後面的作業即可~
材料 : ( 約7個 )
南瓜 半個
冷凍蔬菜 半碗
洋蔥 1個
牛絞肉 250g
咖哩粉 2小匙
做法 :
1. 南瓜先去皮切塊
2. 放到內鍋中 , 外鍋倒一杯 , 煮至熟透
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3. 平底鍋中加少許油 , 洋蔥切碎後加入炒至香味出來
4. 加入牛絞肉炒至變色
5. 再加入冷凍蔬菜炒勻
6. 此時加入半茶匙鹽 , 和咖哩粉拌勻後盛起備用
7. 把蒸熟的南瓜取出
8. 用叉子把南瓜搗成泥狀
9. 把炒好的牛肉加入
10. 全部拌勻
11.把拌好的料用模型或用手整型 , 放到舖上保鮮膜的盤子上 , 此時最好把已成型的可樂餅放入冷凍中冰到小硬後再拿出來 , 這樣後面的作業比較好操作
12. 準備好麵粉 蛋液 麵包粉
13. 把成型的可樂餅先沾上一層薄麵粉
14. 再把已沾麵粉的可樂餅繼續沾蛋液和麵包粉
15. 平底鍋中倒入適量油 , 用中火燒熱 , 再把可樂餅加入
16. 把可樂餅煎炸至二面金黃 , 再放到廚房紙巾上吸取多餘油份即可
有空時可以多做一些
放到冷凍中保存
隨時都可以拿出來料理
除了做菜餚
也可以拿來做三明治或漢堡哦~
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