小姐說蘿蔔糕已經有放料了
所以希望芋頭糕不要放任何東西
只想吃單純的芋頭就好
那有什麼問題呢~
不放料的話
我就加點香料就好啦
芋頭和五香粉的味道超搭的
這個芋頭糕就來做五香芋頭糕囉 !
材料 :
芋頭 900g
五香粉 3/4茶匙
胡椒粉 半茶匙
鹽 1茶匙
糖 1茶匙
香油 少許
水 適量
在來米粉 350g
水 400cc
做法 :
1. 芋頭3/4切粒 , 另外1/4刨粗絲
2. 把在來米粉和其他香料 , 鹽 , 糖 , 香油加入容器中
3. 加入400cc水拌勻備用
4. 平底鍋中加入3湯匙油燒熱 , 把芋頭粒加入爆香 , 炒約5分鐘
5. 再加入芋頭絲拌炒
6. 加入適量水 , 能蓋到芋頭就可以
7. 煮約10~20分鐘 , 把芋頭煮軟身即可
8. 熄火 , 把粉漿倒入拌勻 , 拌至芋頭和粉成糰 , 難以拌動即可
9. 把拌好的芋頭粉漿裝入模子中 , 放到己燒滾水的鍋子中
10. 隔水蒸60分鐘, 蒸好用筷子插入 , 拿起時沒有粉漿沾粘即已蒸好
我的芋頭分成有切粒和刨絲二種
切粒是希望吃的時候有口感
刨絲的在煮和蒸的過程中會溶化
味道會更香和綿密 !
如果喜歡有加料的
可以加入炒過的臘味
蒸好後會更香哦 ~
芋頭糕放涼後就可以入冰箱
吃的時候
強烈建議切片後再煎香
煎過的五香芋頭糕會更香
而且帶點焦脆的更好吃
沾著辣椒醬或 XO醬
會讓人吃不停口呢 !
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