港式茶餐廳美食~西炒飯拌紅酒燴牛肉

什麼是西炒飯 ?
它是一種港式炒飯
西並不是指西式的意思
而是使用的材料很西化而已
這西炒飯的起源來自港式茶餐廳
後來在一些連鎖快餐店或大排擋都有它的蹤影
可是說是香港庶民的美食 !
西炒飯的內容十分多變
可以用火腿 雞肉 培根 熱狗 等價錢便宜
但又好吃的材料
不過
西炒飯唯一一個特色
也是不可變的特色
就是一定要有蕃茄醬
紅紅的炒飯是其最大的標誌
沒有加蕃茄醬就不是西炒飯了 ~

ivy 以前在香港時
就常常去快餐店買便當
而且一定要買以西炒飯作基底的雞腿便當
酸酸的味道
真的非常的開胃
可惜
聽我在香港的同學說
這種古早式的港式飯盒已經很少有了
真的很殘念呀 !

不過
沒關係
其實西炒飯非常容易做
ivy 今天做的就又更簡單了
因為有牛肉燴汁
所以我的西炒飯就不加太多的料了
只加了香香的炒蛋和三色蔬菜
這樣子就已經很美味了哦 ~

材料 : ( 牛肉燴汁 )

牛腱肉    半斤 ( 先汆燙再洗淨 )
茄子         2條  ( 切粒 )
蕃茄         1個  ( 切塊 )
秋葵         3條  ( 切粒 )
紅酒        100c.c

日式牛肉燴飯    1盒

做法 :

1.  鍋子中加入 1500c.c的清水 , 煲滾後把茄子和牛腱放入

2. 煮約一小時 , 再把秋葵加入

3. 蕃茄亦加入後再煮約1小時

4. 把其中一小盒的牛肉湯塊加入, 再倒進紅酒拌勻 , 再煮30分鐘 

( 加入牛肉湯塊後必需時不時攪拌一下 , 免得黏在鍋底 , 很容易煮焦掉的哦 ~ )

材料 : ( 西炒飯 )

白飯                 1碗

三色蔬菜         半碗

蛋                     1個

蕃茄醬             2湯匙

做法 :

1.  蛋打散後 , 炒至鬆散狀盛起

2. 三色蔬菜汆燙後備用

3.  平底鍋燒熱加少許油 , 加入白飯炒勻 , 再加入蕃茄醬拌勻

4. 再拌入炒蛋

5. 三色蔬菜也拌入炒勻即可裝盤

這真的太好吃啦

不是我愛說
這的確是美味極了
西炒飯的酸
緩和了牛肉的膩
好像二種不一樣的料理
可是搭配在一起
真的是絶配呀
而且加了紅酒就更濃郁了 ~

這次用了日本姑姑寄回來的牛肉燴汁
她說這個很好吃
所以我就拿來配西炒飯
如果喜歡咖哩的
也可以西炒飯配咖哩汁哦 ~

這牛肉燴飯的湯塊只加一小盒就可以了
裡面有二小盒
但如果您想多煮一些
可以全部加進去
吃不完剩下的牛肉燴汁可以等它涼了以後
用夾錬袋裝起來
放到冷凍庫中
等想要吃的時候再拿下來熱一下
就可以吃囉~