ivy 很喜歡吃可樂餅
雖然也知道賣場有賣現成的可樂餅
可是
自己做也有一番樂趣 !
而且一點也不麻煩
只要把材料都準備好了
就可以快速完成
平常有空時可以多做一些
放到冷凍裡
沒菜的日子就可以拿出來應急囉 !
今天做的可樂餅是蔬菜的
沒有加肉
其實是因為ivy再懶的拿肉出來解凍
所以就全部用蔬菜來做了
而且一樣美味
一點都不會遜色~
可樂餅的可愛之處就是千變萬化
可素可葷
說明是可樂餅
重要的材料就是馬鈴薯
其實用地瓜或南瓜也是可以的哦
下次再來用其他材料做給大家看嘿 !
材料 :
馬鈴薯 2顆 ( 去皮切塊 , 蒸熟後用叉子壓成泥狀 )
青花菜 1顆 ( 洗淨後燙熟切碎 )
玉米粒 半碗
牛奶 2湯匙
鹽 1/8茶匙
黑胡椒粉 少許
麵粉 適量
麵包粉 適量
雞蛋 1顆
做法 :
1. 馬鈴薯去皮切塊狀 , 再拿去蒸熟
2. 放到器皿中用叉子搗碎
3. 加入2湯匙牛奶拌勻 ( 別加太多 , 不然很難成型 )
4. 加入少許鹽和黑胡椒粉 ( 份量請自己斟酌 , 各人的口味鹹淡不一樣 )
5. 加入玉米粒拌勻
6. 加入已汆燙好切碎的青花菜
7. 所有材料拌勻
8. 把拌好的料用模型或用手整型 , 放到舖上保鮮膜的盤子上 , 此時最好把已成型的可樂餅放入冷凍中冰到小硬後再拿出來 , 這樣後面的作業比較好操作
9. 準備好麵粉 蛋液 麵包粉
10. 把成型的可樂餅先沾上一層薄麵粉
11. 再把已沾麵粉的可樂餅繼續沾蛋液和麵包粉
12. 平底鍋中倒入適量油 , 用中火燒熱 , 再把可樂餅加入
13. 把可樂餅煎炸至二面金黃 , 再放到廚房紙巾上吸取多餘油份即可
自己做的可樂餅沒有加很多麵包粉
只有薄薄的一層
所以不會吸太多油
吃到嘴裡
外皮香酥
裡頭綿密入口即化
真的是極品呀~
沾醬除了蕃茄醬以外
還可以用日式的豬排醬
酸酸的很醒胃哦!
ivy的冰箱裡還有一大盤放著
每次我都會多做一點
沾完麵包粉後即可用保鮮膜包好
放到冷凍庫中
有些朋友喜歡炸過後再放冷凍
不過
我覺得下次料理時要再翻炸
可樂餅會太硬和外皮的顏色會太深
不好吃也不好看
所以我都習慣不先炸直接放冷凍
想要吃時
前一晚拿到冷藏放著
早上做便當時 或 晚上煮菜時即可使用
這樣就可以吃到香酥美味的可樂餅
自己做的真的會更美味
而且不會有太多調味料和不必要的東西
健康又好吃
小朋友和家人一定會很愛哦
我家小姐就愛的不得了
每次炸一盤出來
她吃的最多了
每次都盤底朝天
看見就開心
大家也來做吧 ~
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