香檸藍莓磅蛋糕 ~ Lemon Blueberry Pound Cake

冷冷的天
開一下烤箱
香噴噴的蛋糕就出現了
除了有好吃
還可以溫暖一下房子
這陣子太冷了呀 ~

這陣子莓果出現
除了有漂亮草莓
還有大大顆的藍莓
好甜好好吃
那天買草莓時
老闆娘問我要不要買藍莓
新鮮到貨的
我看一下好大顆
所以買了二盒
但因為草莓易壞
就先吃草莓
又怕藍莓放久會變軟
就來烤蛋糕吧 ~

把一整盒的藍莓加進去
呵呵
好漂亮呢
最怕小氣巴拉
一個蛋糕才放幾顆
一點滋味都沒有
看看
這樣是不是看著就很幸福呀?

最近買了幾顆有機檸檬
檸檬不是酸酸的嗎?
我的有機檸檬怎麼都不酸呢?
好奇怪哦
我還嚐了一下
真的沒有很酸
我上次拿來做醬料
一點都不酸
奇怪呢
這次也拿有機檸檬加了半個的檸檬汁
好在有酸味
不然太甜的蛋糕我可不愛呀 !
是說有機檸檬都這樣的嗎?

材料 :

低筋麵粉              130g
無鹽奶油              130g
泡打粉                  5g
糖                          100g
蛋                          2顆
檸檬汁                  半顆
檸檬皮                  1顆
藍莓                      125g
杏仁片                  適量
珍珠糖                  適量

做法 :

1.  低粉和泡打粉拌勻 , 再加入糖拌勻

2.  蛋打散直接加入粉類中拌勻

3.  奶油隔水加熱溶化加入麵糊中拌勻

4.  把檸檬汁和檸檬皮加入拌勻

5.  藍莓加入拌勻

6.  倒入烤模中 , 輕敲二下

7.  灑上杏仁片和珍珠糖

8.  放入已用175度預熱的烤箱中 , 烤1小時或用竹籤插入抽出後沒有沾黏物即已烤好

這蛋糕酸酸甜甜
吃了不會甜膩
外脆內濕潤
如果買不到新鮮藍莓
用冷凍的一樣可以哦
份量都一樣
完全不用改變
祝大家烤蛋糕愉快 ~