家裡有上次包水餃用的絞用剩下
想說來做點什麼好
翻一翻冰箱
有剛開罐的玉米
剩一點的高麗菜
還有蔥 , 香菜
就來做肉丸子好了
好久沒做丸子了說 ~
其實做丸子一點都不難
鬆鬆軟軟的口感
是手工製所有
我不喜歡那種脆到彈牙的丸子
肯定有問題
自家製的就是鬆軟多汁呀 !
材料 :
豬絞肉 300g ( 我用全瘦肉 )
洋蔥末 50g ( 1/4個 ) - 把洋蔥末裡的水擠出
玉米粒 3湯匙
高麗菜 100g ( 約5片左右 ) - 洗淨後切絲用鹽醃十分鐘再把水擠出
紅蘿蔔絲 50g
醬油 2大匙
米酒 1大匙
糖 1大匙
鹽 1/4小匙
白胡椒粉 1/4小匙
香油 1小匙
薑末 半小匙
太白粉 1大匙
做法 :
1. 絞肉中加入醬油 , 糖 , 米酒 拌勻
2. 加入太白粉拌勻
3. 接著太力的把肉甩在碗裡 , 把黏性甩出
4. 把所有蔬菜全加入
5. 把所有材料拌勻
6. 接著加入胡椒粉和鹽拌勻
7. 把肉餡搓成圓形
8. 鍋子加入約一公分的油燒熱 , 把丸子加入 , 以半煎炸的方式炸至丸子金黃色即可
9. 盛起即可食用
丸子炸好其實就可以吃了
不過
我喜歡再加工一下
有時候會和咖哩一起煮
有時候會用做火鍋中的丸子
有時候和番茄肉醬一起煮
這次我做了糖醋溜丸子
給小姐帶便當去了
酸甜有勁
跟茶樓賣的一樣樣呢 !
所以
我家只要做丸子
一定會多做
這一份的材料可以做23顆左右
看您搓的丸子大小
我的丸子是比較小顆的
這樣帶便當會方便些
如果想搓大顆一點也沒關係
隨您高興而已
我自己做丸子的量大概是這個雙倍量
只要把材料加倍就可以
我都做炸好放冷凍
想做什麼口味再拿下來煮就好
方便又快捷
是主婦的好幫手呢 !
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