今年的蘿蔔乾糕比較簡單
只用了二種餡料
就是干貝和臘腸
因為老爺不能吃香菇
而我家小姐不愛吃蝦米
所以就折中囉 ~
每年都要蒸二底蘿蔔糕
總覺得這樣才叫過年
才有過年的感覺
小時候除夕就一家人吃團年飯
初一大家幾乎都吃素
所以初一的一大早
我家ivy媽就在忙著準備煮齋菜的料
初二一早就會煮排骨髪菜眉豆粥
再煎蘿蔔糕來配粥
真的好幸福 !
材料 :
A:
白蘿蔔 1大條 ( 小的可用二條 )
水 100ml
B:
干貝 2粒 ( 清洗後用一碗水和3湯匙米酒泡一晚 , 再撕一條一條 )
臘腸 3條 ( 清洗後用電鍋蒸熟 , 再切小粒 )
C :
粉漿 :
粘米粉 300g
水 320g
鹽 1.5茶匙
白胡椒粉 1.5茶匙
做法 :
1. 蘿蔔先刨絲
2. 粉漿先調配好拌勻
3. 平底鍋加入一茶匙油燒熱 , 順序把干貝 , 臘腸加入炒至香味出來
4. 加入蘿蔔絲和水100ml
5. 拌勻後蓋上鍋蓋 , 用中火把材料煮至軟和冒蒸氣即可熄火
6. 把已調好的粉漿倒入
7. 把粉漿拌至呈半透明狀和很難攪拌即表示可以了
8. 模具先掃油 , 蒸好後好脫模
9. 把拌好的料裝入模具中 , 用大火蒸1小時
好有滋味
只要吃過港式蘿蔔糕
真的不會再想吃那無滋無沬的花生糕呢 !
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