星期四, 11月 10, 2016

茄汁蔬菜豆腐烤肉餅


小時候家裡常常都有機會吃到肉餅這道料理
我家ivy媽經常做
肉餅料理千變萬化
味道和材料可以有不同的選擇!
有梅菜蒸肉餅 ~ 我家ivy弟的最愛
有魷魚蒸肉餅
有欖菜蒸肉餅
大部份的肉餅都是蒸的比較多
不過一樣好吃 ~
現在有時候我也會做蒸肉餅
回憶一下小時候的滋味
不過
自從有了烤箱以後
就大部份都交給烤箱去料理了
而且烤過的肉餅非常香
光等待的時間就已經覺得好幸福 ~



這次做的肉餅
不是烤好了就吃
還有一道手續
煮醬汁
加了醬汁滋味又不一樣
很下飯好吃
保證您二三下就整盤清潔溜溜呢 ~

材料 ; ( 可做13個小型肉餅 )













豬絞肉       300g
板豆腐      1/4塊
玉米粒      1湯匙
紅蘿蔔粒  1湯匙
洋蔥粒      1/4個
蛋              1個

調味料 :

鹽              1茶匙
胡椒粉      半茶匙
太白粉      2湯匙

茄汁醬料 :













蕃茄醬    5湯匙
砂糖        2湯匙
黑醋        1湯匙
水            100c.c

做法 :













1.  首先把豆腐從中間剖開 , 再用重物壓上 , 十五分鐘後把水倒掉即可













2.  放到大碗中 , 用叉子把豆腐壓碎













3. 加入絞肉拌勻













4. 再加入洋蔥粒 , 紅蘿蔔粒 , 玉米粒充分拌勻













5.  加入鹽 , 胡椒粉拌勻













6. 放入蛋液 , 和太白粉拌勻













7. 用手抓適量的肉餅餡料 , 放在手中 , 輪番來回拍打後再整型 , 放到已鋪好烘焙紙的烤盤上













8. 入烤箱 , 220度 , 烤40分鐘













9. 烤好後拿出













10.  醬汁拌勻













11. 平底鍋加一茶匙油燒熱 , 倒入醬汁煮熱後 , 把烤好的肉餅加入 , 煮5分鐘 , 待肉餅完全沾滿醬並入味即可



這肉餅酸酸甜甜的
小朋友都很喜歡
我家小姐一連吃了好幾個
好在我有預先留起來
不然就沒有菜來給她帶便當囉 ~

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