今年對DIY的東西都很著迷
但凡自己能做的出來的
我都很想做一下
除了挑戰一下自己以外
還想真的吃到無添加的食材
一直以為DIY都是很麻煩的
自從上次做了薑粉後
就真的迷上了
原來一切都很簡單呢 !
而且還可以吃得到原味 ~
我們身邊的食材中
有很多東西都能DIY
做蛋糕時常會用到色素
但只要用蔬菜水果萃取
就能得到他們天然的色素
還增加了水果的香氣
真是一舉兩得
下回我再跟大家來介紹水果果粉囉 !
今天就先來介紹一下蒜粉
很多料理中會用到蒜粉
尤其肉類料理中最常使用
一般在超市買到的粉類.
通常已經做好也放了好久
香氣也會不持久
還有一些添加物
吃久了還是對身體不好
這個自家製的蒜粉
做好後香氣撲鼻
只要維持乾燥
可以放一個月以上
而且是純天然
絕無加任何不該加的東西呢 !
隨著時間流轉
烤箱中的蒜片們
散發著陣陣的香氣
我覺得蒜味是很香的
有人覺得很嗆鼻
很奇怪的
在烤的時候嗆鼻的味道會變的溫和
似一陣一陣蒜風
在鼻前飄散著
似有似無
只要把窗戶打開
蒜味很快就會散去
留下的
只有蒜粉中的香氣而已哦 !
材料 :
蒜粒 14粒
岩鹽 適量
做法 :
1. 把蒜頭去皮後切薄片 , 要儘量切薄一點 , 不然很難烤乾哦 ~
2. 把切好的蒜片移到已舖好烘焙紙的烤盤上 , 用100度的低溫烤2小時
3. 烤到一半時要翻面一下再繼續烤 , 烤至完全乾透即可取出
4. 把烤好的蒜片成粉末 , 並倒到乾淨的玻璃瓶中存放
這樣蒜粉就已經完成了
但如果想要做成蒜鹽的話
很簡單
只要把岩鹽用研磨機打成粉
再和蒜粉拌勻即成蒜鹽
為什麼要用岩鹽呢 ?
因為岩鹽含有礦物質
這些都不能自體製造
所以要適時補充一下礦物質
一般精鹽太過精緻
吃多了會對身體有負擔
所以
我做這些香料粉的時候
通常都會用岩鹽或粗鹽來代替 !
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