笑口棗 又叫開口笑
是北方比較流行的一種點心
後來傳到廣州
廣東人喜歡它炸起來後像笑臉一樣
所以一直流傳到現在 ~
其實這個笑口棗也是我家過年時一定會出現的零嘴
因為有笑口常開的寓意
麵糰炸過後有一道或好幾道的裂紋
看起來就像個笑臉一樣
是好意頭的象徵 ~
這個笑口棗通常會加一些堅果拌麵糰裡
例如 ~ 腰果 核桃 開心果
這次我加了開心果
吃起來有淡淡的開心果香
而且吃開心果可以笑口常開
對身體也有益處 !
材料 :
低筋麵粉 250g
蘇打粉 3g
油 20g
糖 50g
室溫雞蛋 1個
水 100ml
開心果 60g
白芝麻 適量
做法 :
1. 開心果先放到塑膠袋中用桿麵棍敲碎
2. 低筋麵粉中順序加入糖 , 蘇打粉
3. 再加入油 , 雞蛋 , 水拌勻
4. 再倒入開心果碎拌勻 , 之後用手搓成麵糰
5. 把麵糰分成14等份 , 搓圓後滾上芝麻
6. 燒熱一小鍋熱油 , 約180度左右 , 把開心果投入 , 不時以筷子把麵糰滾動 , 這樣炸出來的開心果才會有笑紋哦 ~ 當開心果浮起即表示已經炸好 , 可以撈起放到吸油紙上
如果怕炸不出開口笑的樣子
可以先在麵糰上劃一刀
不要太用力
再投入油裡炸
這樣炸好時一樣會笑紋哦 !
希望大家有個開心笑口常開的一年呀 ~~
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