DIY手工香草蕃茄醬

自從上一篇的 ~ DIY ~ 簡易式萬能香蒜蕃茄醬汁 之後 ( 請點進去 )
ivy就很想再分享另一篇我很愛的蕃茄醬

這個蕃茄醬的味道比上一篇的要來的濃郁
而且加了香草
更加的美味
可以拿來加入羅宋湯中
或做茄汁燒丸子
也能加點絞肉做成肉醬意大利麵
真的是很好用的蕃茄醬哦 !!!

我常常在蕃茄便宜時買好幾袋回家
把最近要吃的份量先拿出來
其餘的就丟到冷凍庫
當蕃茄貴時我就拿出來
所以我常常都有蕃茄可以用呢 !
小蕃茄也一樣這樣子處理 ~

材料 :

大蕃茄    3個
小蕃茄    50粒
南瓜        300g
紅蘿蔔    1條
洋蔥        半個
乾羅勒    1湯匙

做法 :

1.  南瓜 , 紅蘿蔔 去皮切塊

2.  放入電鍋中蒸熟放涼備用

3.  洋蔥切絲

4.  平底鍋中加少許油 , 燒熱後加入洋蔥炒至變軟

5.  盛起放涼備用

6.  蕃茄底部切十字 , 放入滾水中燙30秒.

7.  立刻撈起放到冷水中撕去蕃茄皮並切塊

8.  小蕃茄切半放到烤盤中烤去水份再去皮 ( 請參考DIY ~ 簡易式萬能香蒜蕃茄醬汁 )

9.  把所有已放涼的材料加入果汁機中

10.  打成泥狀

11.  加入一湯匙的乾燥羅勒

12.  倒至小鍋中加熱至滾 , 不斷攪動 , 以免蕃茄醬在滾的過程中會噴出來燙傷

13.  倒到已經用沸水燙過消毒的玻璃容器中 , 放入冰箱保存即可

我最愛用它來煮牛腱羅宋湯
蕃茄的味道非常特出
又有羅勒的香氣
再配個蒜蓉麵包
真的是天堂呢 ~

這蕃茄醬的蔬菜部分
可依自己的喜好來做調整
也可以再加一些蘑菇進去
月桂葉也是不錯的選擇 !

而且這蕃茄醬完全沒加調味料
這樣可以用在任何的料理上
也不用擔心太鹹或味道不相容
只要在料理時再加上調味料
就萬無一失囉 ~