星期四, 10月 11, 2018

自家製 ~ 香辣炸醬麵


小姐前陣子看了一個大陸綜藝節目
是由黃磊 , 何炅 , 劉憲華 , 彭昱暢四個人主持
叫 ~ 向往的生活
不知大家有沒有看過 ?
黃磊超厲害的
什麼料理都會做
尤其是麵食類的
看了就好難過
因為看得到卻吃不到
一直很好奇炸醬麵是什麼味道 ?



請不要笑
因為本人一向只吃湯麵
很少吃乾麵 , 拌麵類
覺得乾乾的
不怎麼愛吃呢 !
所以
到現在都不知炸醬麵和一般乾麵有何分別 ?


做過了才知道
原來做炸醬很簡單耶
只要幾種食材
就可以做出香噴噴的炸醬麵了 !


材料 :






































豆干                   5片
豬絞肉               300g
薑末                   1湯匙
蒜末                   1湯匙
辣豆瓣醬           1.5湯匙
甜麵醬               1.5湯匙
米酒                   2湯匙
糖                       1湯匙
醬油                   1湯匙
水                       1碗半
蔥花                   半碗
小黃瓜               半條
蛋絲                   1個

做法 :













1.  豆干切丁 , 鍋子加油燒熱後加入豆干炒至金黃













2. 加入絞肉













3.  把絞肉炒至變色













4.  把薑末和蒜末加入 , 炒至香味出來













5.  豆瓣醬和甜麵醬一起加入拌炒













6.  把所有食材拌炒均勻













7.  把醬油 , 糖和水一起加入 , 拌勻後加蓋燜煮15分鐘













8.  把汁液煮至半乾即可起鍋













9.  起一個新鍋子煮水 , 水滾後加入麵條煮熟 , 盛碗後淋上香油拌勻備用













10.  麵條上舖上蛋絲













11.  再舖上小黃瓜絲













12.  再把炸醬淋上 , 灑上蔥花即可


這個炸醬還不錯吃
味道鹹鹹甜甜又帶點微辣
小姐吃了一大碗
加了小黃瓜絲一整個清爽脆
原來炸醬麵也很好吃呀 ~


這個炸醬的份量約五人份
如果沒吃完
可以放入保鮮盒保存
下次只要再煮個麵
就又有好吃的炸醬麵囉 ~


我同學說
他家吃炸醬麵是用意大利麵條
淋上炸醬後
再灑上起司
然後焗烤30分鐘
他說這樣也很好吃
我下次也要來試看看呢~





















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