我家小姐愛吃意大利麵
這次做了不一樣的
用筆管麵
不過
小姐還是比較喜歡直條的意大利麵
但是偶爾來點不一樣的也不錯啦 ~
這次的醬汁我在前一天就做好
讓它自己慢慢在冰箱熟成
所以味道會比較濃
蕃茄的酸味也較明顯 ~
其實醬汁可以多做一點
等涼了以後
放到保鮮盒或保鮮袋中 ( 用保鮮袋較方便 )
再入冷凍庫
這樣可以放蠻久的
想吃意大利麵時
就可以拿一小包出來退冰
再用烤箱烤一烤
簡單又方便哦 ~
材料 :
牛絞肉 200g
新鮮蕃茄 3個
罐裝蕃茄泥 1罐
洋蔥 1個
雙色小蕃茄 30粒
筆管麵 200g
蒜頭 1匙
乾羅勒 少許
乾洋香菜 少許
鹽 少許
起司 適量
做法 :
1. 牛絞肉先用米酒 2匙 , 胡椒粉 1匙 , 醬油 1匙拌勻醃一個小時
2. 紅色小蕃茄 10粒 , 對切後放到已舖上烘焙紙的烤盤上
3. 用150度低溫烤一小時
4. 把皮肉分離後只要肉的部分
5. 蕃茄切片 ; 洋蔥切絲
6. 然後用果汁機分別打成汁
7. 鍋子中加入一匙油燒熱 , 把蒜頭加入
8. 隨即加入牛肉拌炒至轉色
9. 加入洋蔥泥拌炒至滾
10. 再加入蕃茄泥拌炒
11. 加入去皮小蕃茄拌煮
12. 再把罐裝蕃茄泥加入
13 加入半罐蕃茄泥罐子的清水 , 乾羅勒 , 乾洋香菜 , 煮約30分鐘左右 , 再加鹽調味
14. 筆管麵煮熟後放到烤盤中 , 把其他小蕃茄對切放到筆管麵中拌勻
15. 把醬汁淋上 , 再灑上起司
16. 放入已用 200度預熱的烤箱中 , 烤約30分鐘或至起司成金黃色即可
我這次做的醬汁裡
多加了一個步驟
就是把小蕃茄烤乾
這樣小蕃茄水份蒸發
就會更甜
讓醬汁味道更好
如果買到日曬蕃茄就不用這個步驟
但我日曬蕃茄吃完
所以就自己做了
一樣好吃哦 ~
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