這是一個很純樸的蛋糕
簡單的材料
沒有多餘的裝飾
但卻吃的到一絲絲的香甜甘美
我從小就愛吃栗子蛋糕
不過香港的栗子蛋糕
偏向於有加鮮奶油的蒙布朗
我喜歡吃更簡單的口味
只加栗子就已經很美味了 ~
有時候簡單就是美
吃著帶栗子顆粒的奶油蛋糕
是幸福的 !
我超愛吃栗子的
糖炒栗子啦 栗子蒙布朗 栗子雞湯
我都超喜歡
因為很愛栗子那個味道
還有那吃到嘴裡鬆化的口感 !
但我沒有我家 ivy 媽那麼勤勞
她都買生的帶殼栗子
自己在家慢慢剝
她說很好剝
我以前就試過了
一點都不好剝
而且也沒那個耐性剝那麼多呢 !
所以我都買已經剝好的栗子
我怕我剝到手流血呢 ~
我喜歡用糖漬栗子來做做栗子蛋糕
多了一絲甜香
所以
比普通的蛋糕多了一道手續
不過也很快
而且也不會很麻煩 !
首先
先來做糖漬栗子 : ~
材料 :
剝好的栗子 350g
砂糖 90g
做法 :
1. 栗子洗淨後放入鍋子中 , 加入能蓋到栗子的水量
2. 煮至沸騰後轉中小火 , 並且撈掉泡沫
3. 加入砂糖煮15分鐘
4. 煮好放入已用熱水消毒的玻璃瓶中 , 蓋上蓋子放冰箱
再來做蛋糕 :~
材料 :
無鹽奶油 120g
低筋麵粉 120g
泡打粉 1匙
砂糖 100g
蛋 2個
糖漬栗子 100g
做法 :
1. 把低粉和泡打粉篩入容器中 , 再加入砂糖
2. 把材料用打蛋器拌勻
3. 二個蛋打散後直接加入麵粉中
4. 把蛋和麵粉拌均勻
5. 把已隔水溶化的無鹽奶油加入麵糊中拌勻
6. 加入已切碎的栗子80g拌勻
7. 倒入烤模中
8. 再灑上剩下的栗子碎
9. 放入已用170度預熱的烤箱中 , 烤50分鐘, 直至用竹籤插入沒有沾黏物或表面呈金黃色即可
我發現這次用這個方式做蛋糕
輕鬆又好吃
外表金黃酥脆
裡面濕潤鬆軟
最重要是過程輕鬆
一點都不費力
決定以後做磅蛋糕都用這個方法了 ~
看看
栗子滿滿的
重點是
拌好倒入烤模後
不能像做一般蛋糕那樣在桌子上輕敲
平時輕敲是因為要把空氣排出
但如果有拌料在裡頭
這樣栗子粒就不能均勻的分佈在蛋糕中
很容易把材料沉到模底
會不好看也不好吃
要均勻的才能每一口都吃到栗子和蛋糕哦 ~
一瓶糖漬栗子
可以做三次蛋糕
真的很方便
這陣子都可以聞到栗子香了 !
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