天氣好涼
是時候來吃火鍋囉~
今天的火鍋比較特別
肯定沒人吃過
以前我家ivy媽常做
香港人的火鍋跟台灣的不太一樣
沒有太多的餃類和丸子
所以
我的同學常笑我在吃餃子鍋和丸子鍋而已 ~
不過
基本上
餃類我只愛吃花枝餃和蛋餃
最討厭吃魚餃
丸子類我通常來者不拒
尤其是黃金魚蛋 , 花枝丸
還有日式火鍋料
所以
我家的火鍋很常見到黃金魚蛋
今天
我還要自己做蝦滑
蝦滑是香港的叫法
類似蝦丸
純粹是手工蝦丸子
入口即化很綿密
而且很鮮甜
這鍋火鍋的湯頭超甜的
我喝了好幾碗呢
通常我是不喝火鍋湯的
但這鍋自己做的火鍋
什麼都沒加
純天然甘甜
真的好好吃呢 ~
材料 : ( 蝦滑部分 )
鮮蝦 1斤
蔥 2根 ( 切蔥花 )
鹽 半茶匙
胡椒粉 1茶匙
糖 1/3茶匙
蛋白 1個
玉米粉 1茶匙
做法 :
1. 蝦子去殼去沙腸後切粗粒
2. 用刀背把蝦肉刴碎 , 不用刴太細 , 保留一點大顆的蝦肉即可
3. 放到大碗中
4. 把所有調味料加入 ( 蔥花除外 ) 拌勻
5. 加入蔥花拌勻
6. 包上保鮮膜 , 放入冰箱一小時
7. 趁蝦滑放冰箱時間 , 準備火鍋湯頭 ~ 蕃茄二個切塊 ; 高麗菜十片洗淨撕碎 ; 金針菇半包 ; 黃金魚蛋一盒 ; 嫩豆腐一盒
8. 把高麗菜和蕃茄放入砂鍋中 , 加入清水 , 蓋至高麗菜即可 , 煮至變軟
9. 蝦滑取出 , 用虎口擠出適量的蝦滑 , 用湯匙舀入砂鍋中
10. 把所有蝦滑擠到湯中 , 煮至全熟
11. 再加入黃金魚蛋和金針菇 , 嫩豆腐
12. 開大火煮滾後 , 再煮20分鐘 , 加少許鹽調味即可
鮮甜又營養的火鍋就做好囉 !
簡簡單單就有好美味
高麗菜和蕃茄是好朋友
二樣加在一起
湯頭就是甜呢
天氣冷快來煮一鍋吧 ~
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